栗を茹で実がほぐしやすいように切ります
スプーンで実を取り出します
この様な変色した栗は味が落ちるので取り除く
取り出した栗をちょっと味見(^^♪
綺麗な黄色で美味しい
茹でる時間は約４０分
砂糖と塩少々を加えてよく混ぜます
砂糖の割合はお好みで１：0.2〜0.25
塩は隠し味・・・ほんの少々
ビニール袋に入れて混ぜるとよく混ざります
すり鉢で擂り潰します
潰していると砂糖が溶けて少し粘りが出る
棒状にして約３５グラムでカット
茶巾絞りは３本の指で形を整える
約１Kgで25個ほどできます
栗きんとん
包紙で包むと１ランクアップ(^^♪
これで完成です